Trong phần 1, chúng ta đã thảo luận về hai yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến hương vị của cà phê đó là: 1. Quá trình trồng và chăm sóc cây cà phê 2. Quá trình sơ chế (Processing)
Như bao tâm hồn yêu cà phê trên thế giới, chúng ta đều bắt đầu ngày mới bằng cách tận hưởng những ly cà phê yêu thích của mình. Không phải lúc nào những ly cà phê tự pha của chúng ta cũng mang hương vị như nhau. Một vài ly có vị thật thơm ngon như Chocolat...
Không thể tận hưởng những món cà phê tại quán nước yêu thích! Không sao cả, cùng Early Morning khám phá ngay 5 công thức đơn giản để tự tay tạo nên những ly cà phê thơm ngon độc đáo ngay tại nhà nhé! 1. ĐEN ĐÁ PHA PHIN Từ "phin” có nguồn gốc từ tiếng Pháp "...
Với sự trỗi dậy trong những năm gần đây, nhiều người đã lựa chọn Cold Brew làm thức uống yêu thích mới của mình, thay cho những ly cà phê đá truyền thống. Một số người lựa chọn Cold Brew vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, một số lại bị chinh phục bởi hương...
Một trong những yếu tố quan trọng để quyết định chất lượng và hương vị của ly cà phê chính là ở khâu chuẩn bị và chiết xuất. Những thay đổi nhỏ từ nhiệt độ, thời gian chiết xuất, lượng nước, độ mịn của bột cà phê,...đều sẽ tạo nên khác biệt lớn t...
"XU HƯỚNG THƯỞNG THỨC CÀ PHÊ HIỆN ĐẠI" Phương pháp cold brew lần đầu tiên được ghi nhận tại vùng Kyoto, Nhật Bản với tên gọi "Kyoto-style coffee" - cà phê phong cách Kyoto. Người dân Nhật Bản vùng Kyoto đã bắt đầu sử dụng phương pháp pha chế đặc biệt này ngay từ nhữn...
Nhiều ý tưởng gây quỹ cộng đồng mới được các doanh nghiệp sáng tạo triển khai chứng minh rằng “ai cũng có thể trở thành người gây quỹ”. Bài học từ thành công của chiến dịch gây quỹ cộng đồng “Trồng rừng – Giữ nước”.
Vào 14h00 ngày 10/04/2021, sự kiện Cupping Fine Robusta do Early Morning tổ chức đã diễn ra đầy sôi động tại Lộc Vừng Café. Sự kiện nhận được đông đảo sự chú ý và tham gia của cộng đồng yêu cà phê trong khu vực.
HẠNH PHÚC XANH là chương trình trồng rừng của Quỹ hỗ trợ PT Cộng đồng Sống Bền Vững. Chương trình đã chính thức khởi động dự án trồng 20.000++ cây Thanh Thất trên núi đá, phủ xanh 10ha Rừng phòng hộ ven biển Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận.
Nhắc đến cà phê Việt, người ta sẽ nghĩ ngay đến cà phê phin, vì đây không chỉ là tên một loại cà phê mà nó còn mang một nét văn hóa đặc trưng của người Việt.
Arabica có phải là giống cà phê “chất lượng” duy nhất? Liệu Robusta sẽ luôn mang tiếng “kém chất lượng”? Trong bài này, chúng ta cùng nhau đào sâu hơn về Robusta và quá trình để có thể đạt được tiêu chuẩn Fine Robusta cho giống cà phê truyền thống của Việt Nam.
Trong khi Arabica thống lĩnh thị trường cà phê thế giới và được ca ngợi bởi các mỹ từ như "nữ hoàng cà phê" thì Robusta được phong danh "anh hùng tỉnh táo". Cùng Early Morning tìm hiểu nguyên nhân và khám phá dòng #FineRobusta, "tương lai" của ngành cà phê Việt ...
