CÙNG EARLY MORNING “KHÁM PHÁ TRONG LY CÀ PHÊ CỦA BẠN CÓ GÌ?”

Đối với nhiều người, cà phê là thức uống không thể thiếu vào mỗi buổi sáng để có đủ năng lượng bắt đầu một ngày làm việc. Khi nói về cafe chúng ta sẽ nghĩ ngay đến caffeine, tuy nhiên đó không phải là thứ duy nhất tồn tại trong loại đồ uống phổ biến hàng đầu này, trong mỗi tách cà phê còn có nhiều hợp chất khác nhau tạo nên hương vị mà bạn cảm nhận được. 

Với mong muốn có thể giúp quý khách hàng hiểu hơn về thế giới cà phê đa dạng hương vị và tinh tế, Early Morning đã tổ chức Workshop với chủ đề đầy thú vị “Khám phá trong ly cà phê của bạn có gì?” để chia sẻ quá trình sản xuất cà phê, tạo nên những hương vị quyến rũ trong ly cà phê Early Morning.

Buổi Workshop diễn ra tại Early Morning x nest by AIA do chính Founder Early Morning-Rapper Đinh Tiến Đạt làm host với sự góp mặt của quý Anh/Chị yêu thích cà phê.

Quý Anh / Chị tham gia buổi Workshop Coffee của Early Morning

Bắt đầu buổi Workshop, Founder Early Morning-Rapper Đinh Tiến Đạt có một vài chia sẻ cơ bản về cà phê:

Về mặt hóa học, cà phê rất phức tạp và thành phần chính xác của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống, điều kiện rang, xay và ủ. Sự biến đổi của cà phê được nhấn mạnh bởi một nghiên cứu gần đây đã phân tích thành phần hóa học của hạt cà phê bao gồm: carbohydrate, chất béo, protein, axit hữu cơ, caffeine, và chất đắng (tanin). Nó chứa 2-3% caffein, 3-5% tannin, 13% protein và 10–15% chất béo cố định. Trong hạt, caffeine hiện diện dưới dạng muối của axit chlorogenic (CGA). Ngoài ra nó còn chứa nhiều chất thơm và khoáng chất.

Founder Early Morning trực tiếp chia sẻ kiến thức trong buổi Workshop

Rapper Đinh Tiến Đạt chia sẻ: “Toàn bộ quá trình chăm sóc, thu hoạch và sản xuất cà phê được thực hiện thủ công và hoàn toàn không sử dụng bất kỳ loại hoá chất hay thuốc trừ sâu gây hại cho sức khỏe người nông dân & môi trường thiên nhiên. Đặc biệt, cà phê sau khi thu hoạch sẽ trải qua quá trình sơ chế đặc trưng tại Early Morning Farm, việc sử dụng các giàn phơi cà phê cách xa khỏi mặt đất tạo điều kiện cho không khí lưu thông cả bên trên và bên dưới cà phê, giúp quá trình làm khô diễn ra nhanh hơn và cải thiện đáng kể khả năng sản xuất cà phê chất lượng cao.

Đối với dòng cà phê cao cấp của Early Morning, chỉ những trái cà phê chín và đẹp nhất được tuyển chọn cho quá trình sơ chế Honey / Natural. Sau cùng, cà phê được rang xay theo phương pháp đặc trưng của Early Morning để tạo ra hương vị hoàn hảo nhất.”

Giàn phơi cà phê của Early Morning

Rapper Đinh Tiến Đạt tiếp tục giải thích các yếu tố ảnh hưởng đến hương thơm cà phê cũng như chia sẻ thêm lợi ích của ly cà phê đối với sức khỏe:

“Trong cà phê, hàm lượng chất thơm rất nhỏ, nó được hình thành và tích lũy trong hạt. Sự tích lũy chịu nhiều yếu tố như đất đai, khí hậu và nhất là chủng loại cà phê. Sự tích lũy chất thơm trong hạt nói riêng và cấu trúc hương vị cà phê chịu ảnh hưởng rất lớn bởi độ cao, vì vậy các loại cà phê được trồng càng cao, thì phẩm chất hạt càng tốt hơn. Mặt khác, phần lớn mùi hương cà phê mà ta nhận thấy được hình thành trong quá trình chế biến cà phê, đặc biệt trong quá trình rang. Các chất thơm phức tạp bao gồm nhiều phân tử cấu thành như: acid, aldehid, ceton, rượu , phynol, este… Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, biến đổi và dẫn đến hiện tượng cà phê bị mất mùi thơm nên cần đựng trong bao bì kín và tiêu thụ nhanh.”

Tại Early Morning, quá trình rang cà phê được chính Founder-Rapper Đinh Tiến Đạt thực hiện để đảm bảo chất lượng và hương vị cà phê đặc trưng của Early Morning.

Về lợi ích của cà phê, Rapper Đinh Tiến Đạt chia sẻ: “Caffeine là một chất có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể, đồng thời các loại khoáng chất và hợp chất có lợi cũng đem lại cho người uống cafe thường xuyên nhiều lợi ích như: giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung, ngăn ngừa ung thư, lão hóa, hay giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường,... Tuy nhiên những lợi ích trên chỉ có được khi uống ở một lượng vừa phải, trung bình 2 cốc cà phê 1 ngày. Nếu quá lạm dụng cafe, nó cũng có thể khiến người dùng mất ngủ, say cà phê, tăng huyết áp,…”

Founder Early Morning tiếp tục chia sẻ thông tin về cà phê

Tại buổi Workshop, quý khách mời được khám phá vòng tròn hương vị cà phê được Việt hóa bởi Early Morning. Hương vị của cà phê không chỉ dừng lại ở hương vị đại trà như chocolate hay dừa mà còn có rất nhiều hương vị tinh tế khác như trái cây chín, hương hoa hay hạt ngũ cốc,...

Vòng tròn hương vị cà phê được Việt hóa bởi Early Morning

Tiếp nối buổi Workshop, quý khách mời cùng thưởng thức nhiều loại cà phê khác nhau được pha chế bởi đội ngũ barista chuyên nghiệp của Early Morning và cảm nhận sự đa dạng, tinh tế trong hương vị của từng loại cà phê.

Đội ngũ barista chuyên nghiệp của Early Morning đang pha chế cà phê

Quý Anh / Chị đang khám phá các hương vị của cà phê Early Morning

Đến với buổi Workshop, quý khách mời còn được trải nghiệm các món bánh tuyệt vời được chế biến đặc biệt để cùng thưởng thức với cà phê. Điều này giúp quý khách tham dự tận hưởng sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cà phê và các loại bánh.

Ngoài ra, Early Morning dành tặng các món quà đặc biệt đến quý khách mời để thể hiện sự tri ân đối với quý Anh/Chị đã tham gia và góp phần tạo nên một buổi workshop tuyệt vời. 

Các sản phẩm cà phê cao cấp của Early Morning: Premium Robusta, Arabica, Special Blend.

Bộ sưu tập ly/bình giữ nhiệt cao cấp của Early Morning

Kết thúc buổi Workshop, quý khách mời đã có những chia sẻ sau khi tham dự buổi Coffee Workshop cùng Early Morning.

“ Sau buổi Workshop, tôi nhận ra mình đã có cái nhìn sâu sắc hơn về thế giới cà phê. Trong mỗi tách cà phê đều ẩn chứa một thế giới hương vị phong phú mà trước đây tôi chưa từng khám phá, đó là những điều thú vị tôi được biết sau khi nghe anh Đinh Tiến Đạt chia sẻ. Hi vọng Early Morning sẽ tổ chức thêm nhiều buổi workshop như thế này để tôi có thể tiếp tục khám phá thêm về thế giới hương vị của cà phê.”

Khách mời tham dự buổi Coffee Workshop của Early Morning 

“Đến với buổi Workshop của Early Morning, tôi được thử nhiều loại cà phê với những hương vị khác nhau, từ nhẹ nhàng cho tới phức tạp và đậm đà. Mỗi lần thưởng thức, tôi lại cảm nhận được nét riêng biệt trong vị giác cũng như hương thơm của từng loại. Đó là những rung cảm mà chỉ trong những giây phút hiếm hoi tôi mới được trải nghiệm.”

Khách mời tham dự buổi Coffee Workshop của Early Morning 

Early Morning sẽ sớm có những buổi Workshop tiếp theo, với những chủ đề khác nhau để quý khách hàng có thể cùng học hỏi và chia sẻ thêm. Nếu bạn cũng yêu thích cà phê, hãy tiếp tục theo dõi và tham gia cùng Early Morning nhé!